Gobelets de Cookies au Chocolat et à la Menthe
Ces gobelets de cookies au chocolat et à la menthe sont la douceur parfaite à préparer à l’avance pour les fêtes. Des cookies au chocolat noir garnis d’une cheescake légère à la menthe et surmontés de bonbons cannes écrasés !
Accueillez les fêtes avec ces gobelets de cookies au chocolat et à la menthe !
Ces gobelets de cookies sont une variation des cookies au chocolat noir et à la menthe que j’ai réalisés l’année dernière. Ces cookies sont extrêmement populaires sur le blog en ce moment, et je comprends pourquoi.
Le chocolat et la menthe forment l’une des meilleures combinaisons qui existent ! Et les bonbons cannes rappellent immédiatement la saison des fêtes. Il est difficile de se tromper avec cela.
La garniture de ces gobelets de cookies au chocolat et à la menthe est une mousse cheesecake à la menthe qui se marie parfaitement avec les cookies au chocolat noir.
J’utilise de la poudre de cacao noir pour donner à mes cookies au chocolat cette couleur profonde et riche, et en bonus, cela leur donne un léger goût d’Oreo. Vous pouvez utiliser de la poudre de cacao classique si vous le souhaitez.
La spirale de bonbons cannes a été vraiment facile à réaliser, même si je l’ai un peu compliquée.
Ce qui a le mieux fonctionné pour moi, c’était de simplement tracer des bandes à l’intérieur d’une poche à douille avec du gel coloré rouge. J’ai utilisé un petit pinceau alimentaire et j’ai fait deux bandes sur les côtés opposés avant de remplir la poche avec la garniture cheesecake.
J’avais acheté du gel étincelant rouge et du gel décoratif rouge et j’ai essayé ceux-là d’abord, mais les résultats étaient très pâles et peu engageants. J’ai donc opté pour le gel coloré. Naturellement, c’était l’option la plus facile et la moins chère, puisque je l’avais déjà !
J’ai terminé tous mes gobelets avec quelques bonbons cannes hachés pour un peu de flair supplémentaire, mais vous pouvez omettre cela.
Si vous êtes fan des bonbons cannes et du chocolat, vous allez adorer ces gobelets de cookies au chocolat et à la menthe.
En bonus, ils sont faciles à préparer ET ils se congèlent très bien (sauf pour les bonbons cannes hachés, ajoutez-les avant de servir). Vous pouvez les préparer des semaines à l’avance, les ranger dans un contenant hermétique, et les placer au congélateur pendant jusqu’à un mois.
La pâtisserie des fêtes n’a jamais été aussi simple !
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Astuces pour ces gobelets de cookies au chocolat et à la menthe :
Gobelets de Cookie au Chocolat
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Vaporisez deux moules à cupcakes de taille normale avec un spray de cuisson.
- Dans un bol, mélangez la farine, les poudres de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, battez le beurre et les sucres à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux (environ 2 à 3 minutes). Réduisez la vitesse et ajoutez les œufs un par un ainsi que la vanille. Battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- À l’aide d’une grande cuillère à biscuits (3 cuillères à soupe), déposez la pâte dans les moules à muffins.
- Faites cuire pendant environ 10 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient presque fermes, mais encore tendres au centre.
- Retirez du four et utilisez immédiatement un petit pot pour appuyer fermement au centre afin de créer une cavité.
- Laissez refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis détachez délicatement chaque cookie en le tordant dans le moule. Laissez refroidir pendant 5 minutes supplémentaires, puis retirez du moule et laissez refroidir complètement sur une grille.
Garniture de Cheesecake à la Menthe
- Battez de la crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes (idéalement avec un fouet froid dans un bol froid).
- Dans un autre bol, battez le fromage à la crème, le sucre et l’extrait de menthe jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Ajoutez la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème et battez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Avec un petit pinceau alimentaire, peignez deux bandes à l’intérieur d’une poche à douille équipée d’une grande douille ronde. Remplissez délicatement avec la garniture cheesecake.
- Déposez un tourbillon dans les gobelets de cookies refroidis et réfrigérez jusqu’à ce que la préparation soit ferme (environ 1 à 2 heures).
- Parsemez de bonbons cannes hachés si désiré.
- Servez frais et consommez dans les 2 à 3 jours. Ou congelez jusqu’à 4 semaines (sans bonbons cannes hachés).
Informations nutritionnelles : Calories: 300, Glucides: 32g, Protéines: 3g, Lipides: 18g, Lipides saturés: 11g, Cholestérol: 71mg, Sodium: 174mg, Potassium: 94mg, Fibres: 1g, Sucre: 21g.