Pour 6 personnes
⏳ Préparation : 20 min | 🔥 Cuisson : 35-40 min

Ingrédients :
– 150 g de beurre demi-sel fondu
– 5 blancs d’œufs
– 125 g de poudre d’amandes
– 100 g de cassonade ou sucre complet
– 80 g de farine
– 50 g de miel
– 2 à 3 pommes golden
– 1 c. à soupe d’amandes effilées
– (Facultatif) Sucre glace et caramel au beurre salé pour servir

Préparation :
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2️⃣ Mélangez la farine, la poudre d’amandes et la cassonade dans un saladier.
3️⃣ Fouettez les blancs d’œufs avec le beurre fondu et le miel dans un autre bol.
4️⃣ Assemblez : Versez le mélange liquide dans le mélange sec et mélangez doucement à la cuillère en bois. Ne travaillez pas trop la pâte.
5️⃣ Préparez les pommes : Épluchez-les, retirez les pépins et coupez-les en quartiers.
6️⃣ Versez la pâte dans le moule et disposez les quartiers de pommes sur le dessus. Parsemez d’amandes effilées.
7️⃣ Enfournez pour 30 à 40 min. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : il doit ressortir sec.
8️⃣ Laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace et servez avec un filet de caramel au beurre salé.

✨ Astuce de pâtissier : Pour des pommes brillantes, badigeonnez-les après cuisson avec un peu de nappage neutre ou de gelée d’abricot.

🍂 Variante automnale : Remplacez la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, les amandes effilées par des noisettes grillées, et le miel par du sirop d’érable.

Bon appétit ! 😋