La meilleure crème au beurre vanille que vous réaliserez jamais ! Quatre ingrédients simples sont tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette classique de crème au beurre américaine.
Comment faire un gâteau rosettes
Pour la décoration, je voulais essayer quelque chose de nouveau (pour moi) et j’ai opté pour un gâteau rosettes. Je l’ai déjà vu fait auparavant et cela avait l’air incroyable, donc je voulais essayer.
J’avais déjà réalisé des rosettes, mais généralement juste comme décoration sur le dessus des gâteaux ou sur des cupcakes, pas quelque chose qui couvrirait tout le gâteau. J’aurais pu improviser, mais je suis contente d’avoir regardé quelques tutoriels vidéo d’abord. Je n’aurais pas pensé à décaler chaque rangée de roses pour combler les espaces.
J’ai empilé et glacé les gâteaux et j’ai appliqué une couche de « crumb coat » à l’extérieur – plus épaisse qu’une simple couche, mais pas trop épaisse, car les rosettes ajouteraient déjà beaucoup de glaçage.
Pour ce gâteau rosettes, j’ai commencé par le bas et j’ai fait le tour, puis la couche suivante, puis le dessus.
En fin de compte, la partie rosettes a été vraiment facile et a probablement pris moins de 10 minutes. Je suis surprise de la facilité, vraiment. C’est une façon simple de décorer vos gâteaux et de les rendre superbes !
Cette crème au beurre vanille est un peu moins sucrée que la plupart de celles que vous trouverez. Je n’aime pas que la mienne soit trop sucrée, donc j’ai simplement ajouté moins de sucre glace. Vous pouvez ajuster cela selon vos goûts — il suffit d’en ajouter plus ou moins selon vos préférences, mais veillez à ajuster la crème si besoin !
Si vous recherchez une recette facile et délicieuse de crème au beurre vanille, celle-ci est pour vous !
Temps de préparation : 20 minutes | Donne : 5 tasses (suffisant pour un gâteau à 2 étages de 20 cm)
Ingrédients
– **750 g** de sucre glace (tamisé)
– **450 g** de beurre non salé (à température ambiante)
– **2 c. à café** d’extrait de vanille (ou un autre arôme de votre choix)
– **4 c. à soupe** de crème liquide entière (à température ambiante)
Instructions
Fouetter le beurre
– Dans le bol d’un robot pâtissier équipé du fouet, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux.
Incorporer le sucre glace
– Réduisez la vitesse à faible intensité et ajoutez progressivement le sucre glace, une tasse à la fois. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Battre
– Augmentez la vitesse à moyenne et battez pendant 3 minutes.
Ajouter la vanille et la crème
– Ajoutez l’extrait de vanille et 2 c. à soupe de crème liquide. Fouettez à vitesse moyenne pendant 1 minute.
Ajuster la consistance
– Ajoutez le reste de la crème (jusqu’à 4 c. à soupe au total) pour obtenir la consistance souhaitée.
Finition
– Fouettez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et soyeux.
– Si vous décorez un gâteau, utilisez une douille 1M pour faire des rosaces.
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Conseils pour réaliser cette crème au beurre vanille
- Ajoutez de la crème 1 cuil. à soupe à la fois jusqu’à atteindre la consistance désirée, assurez-vous qu’elle soit à température ambiante.
- Pour les rosettes, il est préférable de s’entraîner quelques unes sur du papier sulfurisé d’abord. Quand vous êtes prêt, décorez la rangée inférieure de rosettes, puis décalées pour la rangée suivante.
- J’ai utilisé une douille 1M pour réaliser les rosettes.
- Si vous souhaitez essayer une crème au beurre meringuée, consultez mon tutoriel de crème au beurre meringuée suisse.
- Pour vous assurer que vos couches de gâteaux cuisent à plat, consultez mon article « Gâteaux plats ».
Bon appétit ! 🍰
Questions Fréquemment Posées
Combien de crème au beurre cette recette produit-elle ?
- Cette recette suffit à glacer un gâteau de 8″ à deux couches ou un gâteau de 6″ à trois couches.
- Elle devrait suffire à glacer 18 à 24 cupcakes en fonction de la quantité de glaçage utilisée.
Comment puis-je aromatiser cette crème au beurre ?
- Pour une version au chocolat, dirigez-vous vers ma recette de glaçage en chocolat facile.
- Pour des saveurs d’agrumes, ajoutez 1 à 2 cuil. à soupe de zeste ou de crème. Si vous ajoutez cette dernière, omettez la crème et n’ajoutez que si nécessaire.
- Pour d’autres saveurs de fruits, utilisez des poudres de baies lyophilisées. Ajoutez 1 cuil. à soupe à la fois à la fin jusqu’à obtenir la saveur désirée.
- Pour un glaçage au beurre de cacahuète, je recommande d’utiliser de la poudre de beurre de cacahuète. Ajoutez 1 cuil. à soupe à la fois à la fin jusqu’à obtenir la saveur désirée.