Ça fait un moment depuis ma dernière publication. J’espère que vous avez tous passé une merveilleuse saison des fêtes et que vous êtes de retour dans le rythme des choses maintenant que nous sommes à mi-janvier.

Je vais partager quelques tutoriels pour le début de l’année, portant sur des éléments de gâteaux courants. En me concentrant sur des choses avec lesquelles les gens peuvent avoir des difficultés, être intimidés ou simplement vouloir apprendre à faire.

Aujourd’hui, je commence avec cette recette et tutoriel de Sauce Caramel !

Il existe plusieurs façons de préparer la sauce caramel, mais je vais vous parler de ma façon préférée de le faire. Elle nécessite très peu d’ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre frigo ou votre garde-manger, et juste un peu de patience.

Ingrédients pour préparer le Caramel

Voici les ingrédients que j’utilise pour faire mon caramel. Il existe d’autres recettes de sauce caramel qui utilisent des ingrédients légèrement différents, mais celle-ci est ma préférée.

• sucre cristallisé
• eau
• crème épaisse (à température ambiante)
• beurre (à température ambiante)
• aromatisants (facultatifs – vanille, sel de mer, bourbon, sirop d’érable, etc.)

Il est essentiel que votre crème et votre beurre soient à température ambiante — ou même légèrement tièdes. Le caramel ne réagit pas bien aux changements de température drastiques et peut se figer ou se séparer.

Laissez votre beurre à l’extérieur toute la nuit si possible, et si votre crème est froide, réchauffez-la légèrement au micro-ondes.

Comment préparer la Sauce Caramel

Je vais vous guider pas à pas dans la préparation de cette recette de sauce caramel, couvrant tout ce que vous devez savoir pour que vous puissiez vous sentir confiant en la préparant à la maison.

C’est vraiment facile à faire, il faut juste un peu de temps concentré. Ce n’est pas quelque chose que vous pouvez vraiment laisser de côté pendant que vous le préparez, mais cela ne prend qu’environ 15 minutes du début à la fin.

Voici quelques outils de base dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

• une casserole de taille moyenne à grande
• un pinceau de pâtisserie
• un fouet
• un pot ou un récipient en verre

Recettes utilisant la Sauce Caramel Maison