Comment préparer des biscuits en verre coloré

Je mentirais si je vous disais que ces Biscuits en Verre Coloré sont faciles à réaliser. Ils ne sont pas difficiles en soi, mais ils demandent beaucoup de temps. Surtout si vous êtes un peu perfectionniste… hum.

Mais sérieusement, ces biscuits sont tellement jolis ?? Ça vaut totalement l’effort.

J’ai créé un tutoriel afin que vous puissiez épater vos amis et votre famille et orner votre arbre avec ces jolis biscuits de Noël !

Oh oui, ils sont aussi 100% comestibles. Biscuit + bonbon fait un combo délicieux si vous pouvez vous permettre d’en manger un. J’ai grignoté quelques ratés, mais les meilleurs restent accrochés à l’arbre pour la saison festive !

Comment faire des Biscuits en Verre Coloré

Le verre coloré dans ces biscuits est constitué de bonbons durs écrasés. Vous pouvez utiliser n’importe quel bonbon tant qu’il est dur. J’ai utilisé des Jolly Ranchers pour leur variété de couleurs, mais vous pourriez utiliser des Lifesavers ou quelque chose de similaire.

Vous aurez besoin d’un robot culinaire ou d’un maillet de cuisine ou de quelque chose de similaire pour écraser les bonbons.

Vous devez les réduire à la consistance du sable, pas en poudre. Avec du recul, du sucre à poncer acheté en magasin ferait probablement l’affaire — mais je ne l’ai pas testé ! (MISE À JOUR 2020 : Le sucre à poncer ne fonctionne pas)

J’ai utilisé un robot culinaire pour pulvériser une couleur à la fois. Cela a pris environ 15 secondes chacune. Si vous vivez dans une maison, un maillet de cuisine serait une option facile, mais si vous êtes dans un appartement avec des voisins, je vous le déconseille. Même le robot culinaire était vraiment bruyant !

Bien que j’imagine que vous pourriez toujours consoler vos voisins avec des biscuits par la suite.

Vous pouvez préparer les bonbons écrasés à l’avance, mais je l’ai fait pendant que ma pâte à biscuits au sucre refroidissait.

Je vais ignorer le processus d’étalement et de découpe de la pâte car c’est assez simple (c’est-à-dire que je n’ai pas pris de photos de cela – désolé !). Il est important de noter que vous devez refroidir votre pâte.

Après avoir préparé la pâte (selon la recette ci-dessous, ou en utilisant votre recette de biscuits au sucre préférée), enveloppez-la dans du film plastique, formez-la en disque plat, et mettez-la au réfrigérateur pendant environ une heure.

Une fois refroidie, prenez 1/4 de cette pâte et étalez-la jusqu’à une épaisseur de 1/8″. Utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper des formes et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée. Voici les emporte-pièces en forme d’ornement que j’ai utilisés. Ils sont parfaits pour la saison des fêtes !

Après avoir découpé les formes, la pâte s’est légèrement ramollie. Si vous envisagez d’utiliser ces biscuits en verre coloré comme ornements, utilisez l’extrémité émoussée d’un skewer de cuisine pour percer un trou au sommet du biscuit.

Faites cela lorsque la pâte à biscuits est molle — si elle vient directement du réfrigérateur, elle sera trop dure et la pâte se fissurera lorsque vous essayerez de percer le trou. Je parle d’expérience ! Cette pauvre première fournée…

Une fois cela fait, mettez les biscuits au réfrigérateur pour les raffermir à nouveau pendant que vous travaillez sur un autre 1/4 de la pâte.

Retirez les biscuits refroidis du réfrigérateur et utilisez des emporte-pièces plus petits ou un couteau aiguisé pour découper des formes pour le verre coloré. Utilisez un cure-dent pour déloger les morceaux récalcitrants qui restent.

Ensuite, utilisez une spatule décalée ou la pointe d’un petit couteau pour remplir les découpes avec vos bonbons écrasés.

Faites attention à ne pas en mettre sur le biscuit lui-même — utilisez un pinceau à pâtisserie pour enlever l’excès.

Remplissez avec les bonbons écrasés juste jusqu’au sommet de la pâte. Répartissez uniformément, et poussez dans les coins si nécessaire.

Une fois que tous les biscuits sont remplis, vous voudrez peut-être les remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’ils se raffermissent encore un peu. Vous savez, si la pâte à biscuits s’est trop ramollie parce que vous avez passé TROP de temps à vous assurer que chaque biscuit était parfait.

Une fois prêts, mettez-les dans un four préchauffé pendant environ 8 minutes — selon la taille et l’épaisseur de vos biscuits.

Commencez à vérifier les biscuits au bout de 7 minutes, et surveillez-les de près.

Comme. Un. Faucon.

Vous voulez les cuire juste jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement et que les bonbons aient fondu — PAS jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et que les bonbons aient caramélisé.

Bonjour, ma première fournée ruinée !

Laissez ces petits refroidir complètement sur les plaques de cuisson pour permettre aux bonbons de durcir. Ne tentez pas de les déplacer sinon vous ruinerez tout votre travail.

Une fois que les biscuits en verre coloré ont refroidi, retirez-les délicatement du papier sulfurisé ou des tapis en silicone. Passez un fil et suspendez-les à votre arbre !

Une chose à noter : cette recette donne une ÉNORME quantité de biscuits (selon la taille et l’épaisseur, bien sûr).

J’ai fini par utiliser la moitié de la pâte et j’ai eu environ 36 biscuits. Je ne voulais PAS faire 72 biscuits en verre coloré, alors j’ai mis le reste de la pâte à biscuits au sucre au congélateur pour l’utiliser à une date ultérieure.

Donc vous voudrez peut-être diviser la recette par deux, à moins que vous ne fassiez de plus grands biscuits.

Vous cherchez plus de biscuits de Noël ?

Conseils pour ces Biscuits en Verre Coloré

• J’ai utilisé des Jolly Ranchers pour leur gamme de couleurs, mais vous pourriez utiliser des Lifesavers ou quelque chose de similaire ou essayer du sucre à poncer. (MISE À JOUR 2020 : Le sucre à poncer ne fonctionne pas)
• Vous pouvez congeler toute pâte à biscuits restante pendant jusqu’à 3 mois.
• Voici les emporte-pièces que j’ai utilisés. Tous fonctionneront, mais la quantité de biscuits que la recette produit dépend de la taille des emporte-pièces que vous utilisez.
• Refroidissez les biscuits avant de les cuire pour qu’ils conservent leur forme.
• Laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque de cuisson. Vous voulez vous assurer que le sucre s’est durci et solidifié.