Comment Faire un Gâteau Plat
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Un gâteau à la vanille classique avec une simple crème au beurre à la vanille.
– **Catégorie :** Dessert
– **Temps de préparation :** 2 heures
– **Temps de cuisson :** 35 minutes
– **Temps total :** 2 heures 35 minutes
– **Portions :** 12
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Ingrédients
Gâteau à la vanille :
– 2 1/4 tasses (285 g) de farine tout usage
– 2 1/4 c. à café de levure chimique
– 3/4 c. à café de sel
– 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, à température ambiante
– 1 1/2 tasse (300 g) de sucre granulé
– 3 gros œufs, à température ambiante
– 1 1/2 c. à café d’extrait de vanille
– 1 tasse (240 ml) de babeurre ou de lait entier, à température ambiante
Crème au beurre à la vanille :
– 6 tasses (750 g) de sucre glace, tamisé
– 2 tasses (454 g) de beurre non salé, à température ambiante
– 2 c. à café d’extrait de vanille (ou arôme au choix)
– 4 c. à soupe de crème épaisse
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Instructions
Gâteau à la vanille :
1. Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm (8 pouces), puis chemisez-les de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
3. À l’aide d’un batteur sur socle muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux (environ 3 minutes).
4. Réduisez la vitesse et ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille.
5. Incorporez alternativement le mélange de farine et le babeurre, en commençant et terminant par la farine (3 ajouts de farine et 2 de lait). Mélangez juste assez pour incorporer.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les deux moules. Enroulez des bandes humides autour des fonds des moules pour une cuisson uniforme.
7. Faites cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre.
8. Laissez les gâteaux refroidir 10 minutes dans leurs moules, puis démoulez-les sur une grille et laissez refroidir complètement.
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Crème au beurre à la vanille :
1. Préparez un batteur sur socle avec un fouet. Fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux.
2. Réduisez la vitesse au minimum et ajoutez le sucre glace, 1 tasse à la fois, jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Augmentez la vitesse à moyenne et fouettez pendant 3 minutes.
3. Ajoutez l’extrait de vanille et 2 c. à soupe de crème. Fouettez encore 1 minute. Ajoutez plus de crème si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
4. Fouettez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et soyeux.
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Assemblage :
1. Placez une couche de gâteau sur un plat de service. Étalez environ 1 tasse de crème au beurre sur le dessus. Répétez avec la deuxième couche, puis appliquez une fine couche de glaçage sur l’ensemble du gâteau pour emprisonner les miettes. Réfrigérez pendant 20 minutes.
2. Glacez le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de la crème au beurre. Lissez avec une spatule ou un racloir.
3. Décorez comme vous le souhaitez.
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Remarques :
– Si vous utilisez des torchons mouillés autour des moules, assurez-vous qu’ils soient bien imbibés d’eau et n’utilisez pas cette méthode à des températures supérieures à 175°C. Vous pouvez les envelopper de papier aluminium pour éviter qu’ils ne brunissent ou ne brûlent.
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Bonne pâtisserie ! 🎂