Biscuits en Pain d’Épices Trempés dans le Chocolat

Je sais que je n’ai généralement pas de post à vous proposer en milieu de semaine, mais je voulais vous partager ces biscuits festifs en pain d’épices trempés dans le chocolat le plus rapidement possible, au cas où vous recherchez une recette facile et délicieuse pour vos échanges de biscuits, ou simplement pour la pâtisserie des fêtes !

L’inspiration pour ces biscuits est venue du Gâteau en Pain d’Épices au Chocolat que j’ai préparé il y a quelques semaines. Cela m’a rappelé ces biscuits polonais traditionnels que mes parents achètent toujours pendant la saison des fêtes. Ils sont moelleux et doux, entièrement enrobés de chocolat. Je les trouve en fait un peu secs, et je ne sais pas si c’est normal ou si c’est parce qu’ils sont vieux (lol). Ma version n’est pas du tout sèche.

Ces Biscuits en Pain d’Épices Trempés dans le Chocolat sont parfaitement moelleux et seulement à moitié trempés dans le chocolat, vous permettant de profiter du meilleur des deux mondes.

Je dois avouer que j’ai détesté les photos de la semaine dernière, mais j’ADORE celles-là. Le temps fait vraiment une énorme différence. Nous avons eu notre premier jour de soleil l’autre jour après des semaines de grisaille et de pluie. Il a fait beau et ensoleillé toute la semaine (quoique glacé).

Nous avons enfin, FINALEMENT mis en place toutes nos décorations de Noël, et ugh, ce fut une épreuve. Nous voulions un nouvel arbre de Noël depuis quelques années. En fait, non, nous en avions besoin. Nous aimons celui que nous avons – il est tellement beau et unique, et un peu rustique. Mais nous l’avons acheté il y a 10 ans, et les lumières des deux tiers inférieurs de l’arbre ont brûlé. Nous avons utilisé des guirlandes de lumières supplémentaires pour compenser, mais c’est un peu embêtant.

Après ce qui semblait être une recherche sans fin, nous avons enfin trouvé un arbre que nous avons jugé « assez bon ». Nous n’avons pas pu trouver quoi que ce soit de même relativement à celui que nous avons actuellement et nous ne savons même pas quelle est sa marque. Tout ce dont je me souviens, c’est que nous l’avons acheté chez Zellers (qui n’existe plus) et qu’il a été conçu par un créateur de mode (mais je ne me souviens pas qui).

Quoi qu’il en soit, nous achetons enfin un nouvel arbre, et bien sûr, il ne rentre pas dans la voiture, donc nous devons le sortir de la boîte, détruire la boîte et le transporter chez nous. Nous avons monté l’arbre (ce qui a pris bien 2 heures) et nous réalisons qu’il est ÉNORME et bof, et aucun de nous ne l’aime beaucoup. Ugh. Nous avons en fait fini par rapidement remonter notre ancien arbre pour comparer.

J’aimais les lumières de cet arbre (nous avons ajouté des guirlandes de lumières colorées), mais je détestais juste sa forme. Tous les ornements semblaient enfouis à l’intérieur. Rien ne se démarquait et ça semblait… en désordre ? Je ne sais pas. Le vieux arbre avait juste plus de caractère et semblait plus réaliste à mes yeux – il me rappelle les vrais arbres que nous avions en grandissant. Peut-être que nous devrions juste acheter de vrais arbres à partir de maintenant.

Je ne rigole pas, j’ai démonté cet arbre entier lundi et j’ai remis l’ancien en place. Nous avons retourné le nouveau la nuit dernière. Heureusement, ils l’ont repris sans problème, mais bon dieu, quel temps colossal perdu dans tout ça. Et peut-être que je suis juste folle (probablement), mais je n’arrivais pas à me résoudre à me débarrasser de notre ancien arbre. Trop de souvenirs chéris et il est TELLEMENT beau. J’ai dû acheter deux guirlandes supplémentaires de lumières blanches pour compenser celles qui étaient cassées, mais bon. Je l’aime toujours mieux.

Je suis actuellement assise ici, profitant de sa belle lueur et en train de manger deux (ou trois) de ces Biscuits en Pain d’Épices Trempés dans le Chocolat.

Si vous pensez que chocolat et pain d’épices est une combinaison un peu étrange, je ne vous en veux pas entièrement. Je ne m’y serais probablement pas tournée si je n’avais pas grandi avec ces biscuits. Honnêtement, cependant, les saveurs se marient vraiment bien !

J’ai choisi de tremper les biscuits dans du chocolat noir, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type de chocolat que vous aimez. Je préfère utiliser du chocolat de haute qualité car la différence de saveur est vraiment perceptible – surtout pour des biscuits comme ceux-ci – mais si ce que vous avez, ce sont de simples pépites de chocolat, ça fonctionnera tout aussi bien.

Ces Biscuits en Pain d’Épices Trempés dans le Chocolat sont parfaits pour vos échanges de biscuits de Noël, comme cadeaux pour les hôtes de fêtes, ou comme douceurs à grignoter tout au long de la saison.

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Astuces pour ces Biscuits en Pain d’Épices Trempés dans le Chocolat :

• En général, je réfrigère ma pâte à biscuits avant la cuisson, mais ce n’était pas nécessaire avec ces biscuits, et en fait, ceux non réfrigérés ont mieux cuit.
• Idéalement, utilisez un chocolat de bonne qualité (couverture) si vous en trouvez. J’utilise Callebaut, mais Guittard ou Valrhona sont également d’excellentes options. Ghirardelli et Lindt sont aussi possibles en dépannage. N’utilisez pas de chocolat pour boulangers.
• Ajouter un peu de shortening au chocolat n’est pas nécessaire, mais cela aide à éviter la fleur de graisse. Plus votre chocolat fondu reste longtemps, plus le risque que cela se produise augmente. C’est moins susceptible de se produire avec du chocolat de qualité supérieure.
• J’ai utilisé sucre doré et flocons de chocolat pour décorer certains des biscuits.
• Pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter 1/4 de tasse de gingembre confit haché dans la pâte à biscuits à la fin, ou le saupoudrer sur le chocolat.

Recette : Biscuits en Pain d’Épices Trempés dans le Chocolat

Ces Biscuits en Pain d’Épices Trempés dans le Chocolat sont le parfait régal pour la saison des fêtes ! Des biscuits moelleux au gingembre trempés dans du chocolat noir.

Portions : 26 biscuits

Calories : 188 kcal

Ingrédients :

• 2 1/4 tasses de farine
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse de beurre, ramolli
• 1/2 tasse de sucre brun
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de mélasse
• 1 œuf
• Chocolat noir pour tremper

Instructions :

1. Préchauffez le four à 190°C et tapissez des plaques de cuisson de papier parchemin ou de tapis en silicone.
2. Mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, et le sel dans un bol moyen.
3. À l’aide d’un batteur sur socle, battez le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Ajoutez la mélasse et l’œuf et battez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Réduisez la vitesse à faible puissance et ajoutez les ingrédients secs.
5. Formez des boules de pâte avec une cuillère à biscuits (1 1/2 cuillère à soupe). Roulez-les en boules et trempez le dessus dans le sucre granulé.
6. Placez sur la plaque de cuisson à au moins 7,5 cm d’écart (j’ai mis 6 biscuits par plaque) et faites cuire pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que des fissures se forment.
7. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
8. Une fois refroidis, trempez les biscuits dans le chocolat fondu et placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Lorsque le chocolat est partiellement figé, saupoudrez de sucre doré ou de flocons de chocolat si vous le souhaitez.

FAQ

1. Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu de chocolat noir ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le goût sera un peu plus sucré.

2. Comment conserver les biscuits ?

Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pour maintenir leur moelleux.

3. Puis-je congeler ces biscuits ?

Oui, vous pouvez congeler les biscuits cuits et les décongeler quand vous en avez besoin.

4. Quelle est la meilleure façon de les décorer ?

Utilisez des paillettes comestibles ou des noix hachées en plus des flocons de chocolat pour varier la décoration.

5. Combien de temps ces biscuits peuvent-ils se conserver ?

Ils se conservent environ une semaine à température ambiante.