Ces biscuits à la crème de Noël transforment votre boisson de fête préférée en une délicieuse friandise à emporter ! Des biscuits aromatisés à la crème de Noël avec un glaçage au sucre de rhum.
Vous savez, pour quelqu’un qui n’aime pas la crème de Noël sous sa forme pure, j’ai quand même proposé beaucoup de recettes à base de crème de Noël !
Vous avez adoré mes tasses à biscuits au cheesecake à la crème de Noël, alors j’ai décidé de poursuivre le thème et de faire ces délicieux biscuits à la crème de Noël !
Bien que je déteste la crème de Noël sous sa forme épaisse et peu appétissante, j’adore en fait la saveur qu’elle apporte aux pâtisseries. Remplacer simplement le lait par de la crème de Noël dans une recette la transforme vraiment et lui donne juste ce qu’il faut d’épices et de saveurs.
Comment préparer ces biscuits à la crème de Noël
Pour réaliser ces biscuits, j’ai commencé avec ma recette de biscuits aux pépites de chocolat préférée. Si vous ne les avez pas encore essayés, vous DEVEZ le faire. Ils sont vraiment bons.
J’ai réduit la recette pour faire un plus petit lot, et avec quelques ajouts et substitutions rapides, ces biscuits à la crème de Noël sont nés.
J’ai choisi d’ajouter du rhum à la fois dans les biscuits et dans le glaçage, mais si vous les préférez sans ou si vous voulez les rendre adaptés aux enfants, vous pouvez utiliser de l’extrait de rhum ou de la vanille à la place. Si vous utilisez de l’extrait, assurez-vous d’utiliser la quantité indiquée dans la recette, car c’est plus concentré que le rhum.
Conseil pour la recette
Assurez-vous d’utiliser de la crème de Noël entière pour cette recette. Les versions allégées ou alternatives sont trop liquides et feront que vos biscuits s’étaleront trop.
Refroidissez cette pâte !
Comme pour toute pâte à biscuits, je recommande de la refroidir pendant au moins 3 heures. Cela permet aux saveurs de se mélanger, mais surtout, cela garantira que vos biscuits ne s’étalent pas trop au four.
Ce que j’aime faire, c’est portionner toute la pâte avec une cuillère à biscuits et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les serrer à ce stade, car c’est juste pour le refroidissement. Avec cette technique, vous n’avez besoin de refroidir la pâte que pendant environ une heure.
Une fois refroidie, je roule chaque portion en boule pour m’assurer qu’elles cuisent bien rondes au four. Ce n’est pas obligatoire, mais je pense que cela rend les biscuits plus jolis.
De plus, ne serrez pas vos plaques de biscuits ! J’ai remarqué que lorsque je cuis moins de biscuits par plaque, ils se révèlent meilleurs. J’ai fait 10 biscuits moyens (1 1/2 cuillère à soupe) par plaque.
Ces biscuits à la crème de Noël sont la friandise parfaite pour votre table de fête.
Un petit coup de rhum pour les adultes (si vous l’incluez) ou une douce friandise festive pour les enfants (jeunes et vieux). La saveur de crème de Noël se fait vraiment sentir, donc si vous aimez la crème de Noël, vous adorerez ces biscuits !
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Conseils pour ces biscuits à la crème de Noël
- RECETTE RÉVISÉE LE 16 DÉCEMBRE 2020 – Certains d’entre vous ont rencontré des biscuits très plats avec la recette originale, je l’ai donc révisée et clarifié certains points.
- Ne pas utiliser de crème de Noël allégée. Ce n’est pas aussi épais et vos biscuits seront cuits à plat.
- Je n’ai pas encore essayé avec de la crème de soja ou du lait d’amande, donc je ne peux pas dire comment cela se révélera. Si la crème de Noël est épaisse, cela devrait aller !
- Assurez-vous de refroidir votre pâte à biscuits ou les biscuits risquent de s’étaler trop. J’aime portionner la pâte en boules d’abord, puis la refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous ne les partez pas, vous devrez les refroidir plus longtemps jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Je roule doucement les boules de pâte refroidies avant de les cuire pour les rendre bien rondes. Ils cuisent mieux de cette façon.
- Les biscuits sont moelleux lorsqu’ils sont encore chauds, mais ils vont se solidifier et s’affaisser en biscuits légèrement moelleux.
Biscuits à la crème de Noël
Ces biscuits moelleux à la crème de Noël transforment votre boisson festive préférée en une délicieuse friandise à emporter !
Ingrédients
Glaçage au rhum et à la crème de Noël :
- 1 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café de rhum (ou 1/2 cuillère à café d’extrait de rhum ou 1/2 cuillère à café de vanille)
- 1 cuillère à soupe de crème de Noël
Instructions
Biscuits à la crème de Noël :
- Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade. Réservez.
- Battez le beurre et les sucres à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux (environ 2-3 minutes).
- Réduisez la vitesse et ajoutez le jaune d’œuf, la crème de Noël et le rhum. Battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
- Réfrigérez la pâte à biscuits pendant au moins 3 heures, jusqu’à une nuit.
- Préchauffez le four à 350°. Tapissez des plaques de cuisson de papier sulfurisé ou de tapis en silicone.
- Avec un outil à biscuits moyen (1 1/2 cuillère à soupe), portionnez les biscuits sur vos plaques de cuisson. J’ai fait 10 biscuits par plaque.
- Faites cuire pendant environ 9-11 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords. Retirez du four.
- Laissez refroidir sur les plaques pendant 2 minutes, puis transférez-les sur des grilles pour qu’ils refroidissent complètement.
