Ingrédients

Pour 20 à 25 biscuits
Biscuit sablé :
100 g de beurre
175 g de farine
120 g de sucre roux
Garniture :
1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche entière
2 grosses cuillerées à soupe de miel
75 g de beurre doux
100 g de sucre
150 g d’amandes concassées

Préparation

1. Pour la pâte sablée, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en dés. Émiettez la pâte du bout des doigts pour la sabler.
2. Versez-la dans un moule carré de 20 cm de côté, recouvert de papier sulfurisé. Tassez avec les doigts pour avoir un fond de pâte bien lisse.
3. Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
4. Pour la garniture : mélangez la crème fraîche, le miel, le beurre coupé en dés et le sucre dans une casserole. Faites chauffer jusqu’à avoir un mélange bien lisse. Puis ajoutez les amandes concassées.
5. Versez la préparation sur le fond de tarte et refaites cuire environ 15 min jusqu’à ce que les amandes soient dorées et caramélisées.
6. Laissez refroidir puis découpez en carrés ou en barres.

Conseil :
Pour avoir des bords bien nets, attendez que le biscuit soit froid pour le découper en carrés. (La gourmandise nous a poussées à les couper encore chauds et la découpe est moins nette que celle de Soulef).