Glaçages et fourrages

Délice11 janvier 202527 janvier 2025 0 Comments Posted at 6h39

Cette recette de frosting au chocolat facile est tout simplement la meilleure ! Le frosting au chocolat parfait pour les gâteaux, cupcakes, macarons et autres délices gourmands.

Glaçage au Beurre et au Chocolat Facile

Temps de préparation

20 minutes
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Ingrédients

– **240 g** de beurre non salé (à température ambiante)
– **75 g** de cacao en poudre (tamisé)
– **360 g** de sucre glace (tamisé)
– **2 c. à café** d’extrait de vanille
– **3 à 4 c. à soupe** de crème liquide entière ou de lait (à température ambiante)

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Instructions

Fouetter le beurre

– À l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot pâtissier, fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux et léger.

Ajouter le cacao

– Réduisez la vitesse du batteur au minimum et incorporez le cacao tamisé. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer le sucre glace

– Ajoutez le sucre glace, une tasse à la fois, en mélangeant à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et battez pendant 3 minutes.

Ajouter la vanille et la crème

– Ajoutez l’extrait de vanille et 2 c. à soupe de crème (ou de lait). Battez à vitesse moyenne pendant 1 minute.

Ajuster la consistance

– Ajoutez progressivement plus de crème ou de lait (si nécessaire) jusqu’à obtenir la consistance désirée. Fouettez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et soyeux.

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Utilisation

– Ce glaçage est parfait pour les gâteaux, cupcakes ou autres desserts sucrés.

Astuce pour le buttercream !

Vous pouvez réaliser cette recette avec un batteur à main, ce qui est un bonus pour ceux qui n’ont pas de batteur sur socle disponible.

Conseils pour réussir

• Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante (mais pas si mou qu’il devient pâteux et fondant). Il doit avoir un peu de flexibilité lorsque vous appuyez dessus. S’il est trop ferme, votre batteur aura du mal et il ne se mélangera pas bien avec le sucre. S’il est trop mou, votre buttercream peut devenir trop mou.
• Battez votre beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse et pâle avant d’ajouter d’autres ingrédients.

• Utilisez du cacao en poudre de bonne qualité. J’aime utiliser un cacao traité à l’allemande pour un goût et une couleur plus riches. C’est un brun chocolat noir bien distinct. N’importe quel cacao fera l’affaire cependant.
• Tamisez votre cacao et votre sucre glace. Étant donné que le buttercream américain est déjà un peu granuleux, cela aidera à s’assurer qu’il soit aussi lisse que possible. Cela ne fera pas ou ne détruira pas votre buttercream, mais c’est une étape que je ne saute jamais.
• Ajoutez le sucre glace une tasse à la fois et incorporez lentement, battez bien entre chaque ajout. Cela aide à garantir un frosting plus lisse mais aussi pour éviter que du sucre glace ne vole dans votre cuisine.

• Ajoutez suffisamment de crème ou de lait pour que le frosting soit doux et lisse. J’ai commis l’erreur d’en ajouter trop peu au début et le frosting était trop épais et granuleux. Ajouter juste une cuillère à soupe de plus a fait une énorme différence !

J’espère que vous adorerez cette recette de frosting au chocolat facile autant que moi. Elle est lisse, chocolatée et délicieuse. Le frosting parfait pour vos gâteaux et cupcakes !

Associez-le avec ma recette classique de Gâteau au Chocolat ou de Gâteau à la Vanille ou avec mon Gâteau Presque Fait Maison pour une alternative plus simple.